Хрен и холодец… Эти блюда, как правило, ассоциируются с новогодними праздниками и множеством сопутствующих вкусностей на столе. Когда я была маленькой, я даже не задумывалась, как готовят хрен, так как к новогоднему столу его делала либо бабушка, либо мама. Помню только, что вокруг процесса приготовления этого вкусного и очень острого соуса (или что это? может закуска?) всегда ходили легенды. Мама шутила, что корень хрена нужно тереть исключительно в противогазе.
(далее…)Метка: Соусы
Соус из сметаны и огурцов с чесноком
Соус из сметаны, огурцов и зелени с чесноком скорее летнее блюдо. Ведь аромат свежей петрушки и укропа прямо с грядки ни за что не сравнится с замороженной зеленью или с той, что выращена в теплице. Жарким летним днём такой соус будет очень кстати и к жареному мясу, например, к шашлыку, и к молодой отварной картошечке.
(далее…)
Острый соус с кинзой
Этот соус не просто острый, а очень острый, даже огненный. Я нашла этот рецепт в маминой кулинарной книге, но там он был не с кинзой, а с петрушкой. Заменила петрушку на кинзу, и получился очень острый соус с кинзой. А вообще, этот рецепт можно смело использовать как основу для острого соуса и добавлять те пряные травы и ароматы, которые вы любите.
(далее…)
