Хотите получить гарантированно мягкий и вкусный шашлык на мангале? Свиная шея — идеальный выбор для жарки на углях. Это часть туши с равномерными прожилками жира, которые в процессе приготовления плавятся, делая мясо невероятно сочным и подходящим для любого маринада.
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Рулет со шпинатом и сыром
Сочный рулет со шпинатом, сыром и тестом фило подойдёт и в качестве самостоятельного блюда — как пирог, так и на завтрак — достал из холодильника, разогрел и готово.
(далее…)
Салат с креветками и авокадо
После продолжительных новогодних праздников, когда оливье и селёдка под шубой уже поднадоели,захотелось чего-нибудь лёгкого, преимущественно без майонеза. И тут как нельзя кстати вспомнился мне один рецептик салата с креветками, рукколой и авокадо. Основные ингредиенты — это креветки и авокадо, а к ним я добавляю другие вкусные продукты, которые есть в холодильнике, заправляю оливковым маслом и соком лимона, и вуаля! Получается очень вкусный и лёгкий салатик.
(далее…)
Закуска из баклажанов «Огонёк»
Закуска из баклажанов «Огонёк» подходит как для праздничного стола, так и в обычный день, например, с отварным картофелем получается очень вкусное постное блюдо. «Огонёк» — одно из самых любимых блюд, которые готовила мама. Всем в семье очень нравилась эта острая ароматная закуска из жареных баклажанов с чесноком и острым перцем. Можно есть как обычную закуску, а можно сделать бутерброд — кусок мягкого белого хлеба со сливочным маслом и сверху острые баклажаны. Ммм, какая же это вкуснота!
(далее…)
Рецепт вкусной яблочной шарлотки
Яблочная шарлотка — сочный пирог из заливного теста с кусочками яблок. Лёгкая сладость нежного теста отлично сочетается с сочными яблочными ломтиками, создающими текстуру шарлотки. И теста здесь совсем не много — оно лишь гармонично дополняет этот вкусный и очень простой в приготовлении пирог. А рецепт шарлотки, как и многие из маминой кулинарной книги, действительно очень простой. Яблоки, несколько яиц, стакан сахара и стакан муки смешиваем в миске и примерно час выпекаем в духовке.
(далее…)
Салат с огурцами и перцем чили
Лёгкий овощной салат с очень ярким вкусом — свежие хрустящие огурцы, острота чили, аромат имбиря и заправка из лайма, соевого соуса и ароматного кунжутного масла. Такой салат прекрасно подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола, в качестве контраста с майонезными оливье или мимозой.
(далее…)
Окрошка на квасе с колбасой
Окрошка на квасе с колбасой — летнее блюдо и освежающая альтернатива горячим и жирным супам. Картофельный салат с колбасой и ароматной зеленью хорошо сочетается с насыщенным прохладным квасом. А весь рецепт окрошки состоит в том, чтобы приготовить салат и добавить в него квас — получается очень вкусно!
(далее…)
Гороховый суп на копчёной грудинке
Рецепт этого вкусного горохового супа с копчёностями у меня сложился из маминого способа приготовления и из рецепта свекрови. Мама мужа подсказала мне использовать в качестве основы для супа копчёную грудинку вместо рёбрышек, поэтому не нужно возиться с костями. А мама добавляла в суп картошку целиком и по готовности просто разминала её в пюре, благодаря чему суп по консистенции получается более нежный, чем если добавлять картошку кубиками.
(далее…)
Щавелевый суп на курином бульоне
Щавелевый суп у меня всегда ассоциировался с летом, так как щавель раньше в магазинах не продавался и мы выращивали его на даче. Теперь, когда щавель доступен в магазинах и в свежем виде, и в замороженном — приготовить щавелевый суп не проблема, причём хоть зимой, хоть летом.
(далее…)
Запечённая в духовке свиная шейка
Сочная, ароматная, запечённая в духовке свиная шейка — один из самых простых рецептов в моём кухонном арсенале. Готовится очень легко: достаточно натереть кусок свиной шеи специями, нашпиговать чесноком, положить в рукав для запекания или в фольгу, закинуть в духовку и идти заниматься своими делами, конечно, не забыв поставить таймер. Спустя час — полтора, вкусный ужин готов!
(далее…)
