Как приготовить вкусный винегрет? Если ответить коротко, то: свёкла и морковь должны быть сладкими, консервированный горошек нежным, а заправлять винегрет нужно нерафинированным подсолнечным маслом и мелко нарезанным зелёным луком.

Я пользуюсь рецептом, который дала мне мама и она же рассказала несколько простых правил, как приготовить вкусный винегрет:

  1. Свёкла должна быть тёмной и обязательно сладкой. Если после того как вы отварили и почистили свёклу, она выглядит красноватой и как-будто прозрачной, то лучше её выкинуть, потому что салат с такой свёклой не будет вкусным.
  2. Консервированный зелёный горошек должен быть нежным и сладким.
  3. Мелко нарезанный зелёный лук придаёт винегрету остроту.
  4. Ароматное подсолнечное масло делает вкус винегрета ярче, чем рафинированное масло без запаха.

Соблюдая эти нехитрые правила вы сможете приготовить очень вкусный винегрет.

Рецепт вкусного винегрета

Ингредиенты:

  • Свёкла 3 шт. (среднего размера)
  • Морковь 1 шт. (1 крупная или 2 средние)
  • Картошка 4 - 5 шт. (среднего размера)
  • Маринованные огурцы 1 банка 600 — 700 грамм
  • Консервированный зелёный горошек — 1 банка 400 грамм
  • Ароматное подсолнечное масло (нерафинированное) для заправки винегрета
  • Зелёный лук пучок 50 грамм
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Моем свёклу, морковь и картошку и отвариваем в мундире (предварительно не очищая) до готовности. Свёклу лучше варить отдельно от остальных овощей, так как она готовится дольше.

Сколько варить свёклу? Если свёкла молодая, то достаточно и 30 минут. Если старая, давно лежит, то иногда требуется до 1,5 часов. Готовность я проверяю, протыкая свёклу ножом - лезвие должно входить легко.

После того, как овощи закипят, убавляем огонь и варим их до готовности. Свёклу я варю около часа, а картошку с морковкой примерно 30 минут. Проверяю готовность овощей, протыкая их ножом - лезвие должно входить легко.
Когда овощи готовы, сливаю воду и оставляю их в кастрюле охлаждаться.

Пока свёкла с морковью и картошкой остывают, режу маринованные огурцы на квадратики примерно 5 мм.

Как приготовить вкусный винегрет

Мелко режу зелёный лук, открываю банку горошка, сливаю жидкость и выкладываю его к нарезанным огурцам и зелёному луку.

Когда овощи остыли, чищу их от кожуры и также режу на квадратики размером до 5 - 7 мм.

Как приготовить вкусный винегрет

Как приготовить вкусный винегрет

Как приготовить вкусный винегрет

Соли кладу совсем немного, так как маринованные огурцы уже и так солёные. Заправляю винегрет ароматным подсолнечным маслом и хорошо перемешиваю. Вкусный винегрет готов!

Простой рецепт вкусного салата винегрет

Приятного аппетита!

Ирина

Чтобы Сайт работал корректно, он использует файлы Cookies. Продолжая пользоваться Сайтом, Вы полностью соглашаетесь с Политикой конфиденциальности данного Сайта.