Окрошка на квасе с колбасой — летнее блюдо и освежающая альтернатива горячим и жирным супам. Картофельный салат с колбасой и ароматной зеленью хорошо сочетается с насыщенным прохладным квасом. А весь рецепт окрошки состоит в том, чтобы приготовить салат и добавить в него квас — получается очень вкусно!
(далее…)Метка: Супы
Гороховый суп на копчёной грудинке
Рецепт этого вкусного горохового супа с копчёностями у меня сложился из маминого способа приготовления и из рецепта свекрови. Мама мужа подсказала мне использовать в качестве основы для супа копчёную грудинку вместо рёбрышек, поэтому не нужно возиться с костями. А мама добавляла в суп картошку целиком и по готовности просто разминала её в пюре, благодаря чему суп по консистенции получается более нежный, чем если добавлять картошку кубиками.
(далее…)
Щавелевый суп на курином бульоне
Щавелевый суп у меня всегда ассоциировался с летом, так как щавель раньше в магазинах не продавался и мы выращивали его на даче. Теперь, когда щавель доступен в магазинах и в свежем виде, и в замороженном — приготовить щавелевый суп не проблема, причём хоть зимой, хоть летом.
(далее…)
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
По сравнению с супом на говяжьем бульоне, суп с фрикадельками готовится гораздо быстрее. И если кусок говядины на косточке или куриную тушку для супа нужно варить часа два, то суп с фрикадельками готов спустя полчаса кипения.
(далее…)
Борщ с фрикадельками
Борщ с фрикадельками, да ещё с чесноком, да со свежей ароматной зеленью, один из самых любимых супов. Рецепт вкусного борща, как и большинство других в моей кулинарной книге, сложился из нескольких рецептов: маминого и рецепта борща, который мне рассказала свекровь. Например, по маминому рецепту я отвариваю свёклу заранее и кладу её в суп за пять минут до окончания варки, а по рецепту свекрови я добавляю в борщ фасоль и томатную пасту. Получается удивительная вкуснятина! В доказательство моих слов, небольшое отступление…
(далее…)
