Окрошка на квасе с колбасой — летнее блюдо и освежающая альтернатива горячим и жирным супам. Картофельный салат с колбасой и ароматной зеленью хорошо сочетается с насыщенным прохладным квасом. А весь рецепт окрошки состоит в том, чтобы приготовить салат и добавить в него квас — получается очень вкусно!
Рецепт окрошки на квасе с колбасой
Ингредиенты:
(на 4 — 5 порций)
- Картофель — 3 шт. среднего размера
- Яйца — 2 шт.
- Колбаса варёная — 200 грамм
- Огурцы свежие 4 — 5 шт. небольшого размера
- Редис 7 — 10 шт. в зависимости от размера
- Свежая зелень, которую любите — немного
- Квас — столько, чтобы покрыть нарезанные овощи в тарелке
Приготовление:
Отвариваем картофель в мундире и яйца вкрутую, как на оливье и ставим охлаждаться. Моем огурцы, редиску и зелень, отрезаем хвостики и краешки. Все овощи, колбасу и яйца режем маленькими квадратиками. Мелко режем зелень.
Выкладываем всё, что нарезали в тарелку,
заливаем квасом
и наша вкусная окрошка готова!
Квас для окрошки я делаю из концентрата квасного сусла по рецепту, указанному на банке с концентратом. Там всё очень просто: кипячёная вода, квасное сусло, сахар и дрожжи. Всё это перемешиваем в кастрюле, и спустя 18 — 20 часов вкусный квас готов.
Приятного аппетита!
