После продолжительных новогодних праздников, когда оливье и селёдка под шубой уже поднадоели,захотелось чего-нибудь лёгкого, преимущественно без майонеза. И тут как нельзя кстати вспомнился мне один рецептик салата с креветками, рукколой и авокадо. Основные ингредиенты — это креветки и авокадо, а к ним я добавляю другие вкусные продукты, которые есть в холодильнике, заправляю оливковым маслом и соком лимона, и вуаля! Получается очень вкусный и лёгкий салатик.
Рецепт салата с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо 1 шт. среднего размера
- Креветки мелкие 15 — 20 шт.
- Руккола — одна горсть
- Помидоры черри 5 шт.
- Помидоры жёлтые сливовидные 2 шт.
- Перец сладкий — половинка
- Лимон — половинка
- Оливковое масло первого отжима
- Соль по вкусу
Приготовление:
Моем все овощи. Авокадо чистим, вытаскиваем косточку и режем некрупными кусочками. Креветки доводим до кипения, варим минуту (не больше, а то будут резиновые), затем заливаем холодной водой, чистим и целиком кладём в салат.
Рукколу моем и если листья не крупные, то добавляем в салат целиком. Если листья крупноваты, то можно порвать их руками пополам.
Помидоры черри режем пополам или на четыре части. Жёлтые помидоры режем некрупными кусочками.
Сладкий перец чистим от семечек и режем небольшими кусочками.
Выдавливаем сок из половинки лимона в руку, чтобы если из него выпадут косточки, они не попали в салат.
Поливаем порезанные овощи и креветки оливковым маслом, примерно две — три столовые ложки.
Солим морской солью по вкусу. Иногда я этот салат не солю, так как мне нравится сочетание сладости помидоров черри, кислоты лимонного сока, пряности рукколы и морской нотки креветок и на мой вкус соль только портит этот неповторимый ансамбль.
Перемешиваем все ингредиенты и наш салат с креветками и авокадо готов.
