Этот салат — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит вкусную домашнюю еду без лишних хлопот. Салат из горбуши с рисом и яйцом настолько самодостаточен, что его можно подавать как полноценное основное блюдо, а не просто как обычный гарнир. Он идеально впишется и в меню будничного ужина, и займет достойное место на праздничном столе.
Секрет сочности в этом рецепте мне открыла мама. Раньше я готовила рисовый салат с горбушей и он получался суховатым. Но мама подсказала мне добавить свежий огурец — и это стало гениальной находкой. Овощ наполнил салат сочностью и свежестью. А замена привычного репчатого лука на зеленый добавила блюду приятную пикантность и летний аромат.
Какая ещё польза от этого салата, кроме приятного вкуса?
- Горбуша — это кладезь легкоусвояемого белка и полезных жирных кислот Омега-3, необходимых для нашей кожи и сердца.
- Рис — даёт ощущение сытости и энергию, делая салат идеальным обедом.
- Свежий огурец и зеленый лук — это витамины и клетчатка, которая помогает пищеварению.
Попробуйте этот простой и очень удачный микс из консервированной горбуши, отварного риса, яиц, сочного огурца и зелёного лука под майонезом. Уверена, он станет любимым и в вашей семье!
Рецепт салата из горбуши с рисом
Ингредиенты:
- Горбуша 1 банка (в данном случае это была банка 245 грамм)
- Рис 1 стакан (рис сухой, стакан 200 грамм)
- Яйца 4 шт. категории С0
- Свежий огурец 1 шт. (вес примерно 200 грамм)
- Зелёный лук пучок 30 грамм
- Для заправки: 2 столовых ложки майонеза + 1 столовая ложка сметаны
Приготовление:
Отвариваем рис до готовности в подсоленной воде.
Отвариваем яйца вкрутую. После того как вода закипит, варим яйца 10 — 15 минут. Затем сливаем воду, в которой варились яйца, и заливаем их холодной водой, чтобы остудить.
Моем огурец и режем на четыре части вдоль. Затем каждую часть нарезаем ломтиками поперёк толщиной 2 — 3 мм.
Чистим яйца от скорлупы и режем мелкими кубиками.
Открываем банку с горбушей, сливаем сок, достаём из рыбы самую крупную косточку — позвоночник. Слегка измельчаем рыбу вилкой, но не до кашеобразной массы, а чтобы получились маленькие кусочки.
Моем и мелко режем зелёный лук.
Собираем ингредиенты для нашего салата в миске: отварной рис, горбуша, свежий огурец, яйца и зелёный лук. Заправляем салат майонезом. Чтобы уменьшить жирность майонеза, я разбавляю его сметаной 2:1 (2 ложки майонеза и 1 ложка сметаны). Немного солим, хорошо перемешиваем и наш вкусный салат из горбуши с рисом и огурцом готов.
