Корень хрена имеет волокнистую структуру, и если тереть его на тёрке, то он превращается в длинные нити, источающие настолько сильный и резкий аромат, что буквально перехватывает дыхание, и слёзы льются рекой. Однако есть простой способ приготовить хрен в домашних условиях не одевая противогаз. И как всегда, это решение я нашла в маминой кулинарной книге — кладезе вкусных рецептов и полезных советов.
Всего-то нужно, вымыть корень хрена, очистить его от кожуры, нарезать на небольшие кусочки длиной 3 — 5 см, сложить их в пакет и убрать в морозилку на на час или полтора.
После того как кусочки хрена пролежали в морозилке час и как следует заморозились, достаём по одному кусочку и трём на тёрке.
То, что натёрли, сразу убираем в банку или другую посудину с крышкой и ставим в холодильник, чтобы не дать хрену «дышать» в тепле и источать сильный аромат.
Таким вот простым способом можно натереть хрен без слёз. Ну а как приготовить вкусный хрен, идеально подходящий к холодцу или заливному из рыбы, я рассказала здесь.
