Как приготовить кролика в сметане мне рассказала мама. Рецепт мне понравился и за многие годы я ничего в нём не меняла: ни количество и состав специй, ни время приготовления. Мамин рецепт приготовления кролика со сметаной очень простой — обжариваем мясо кролика на сковороде, добавляем жаренный лук и сметану и тушим в кастрюле до мягкости.
Рецепт кролика со сметаной
Ингредиенты:
- тушка кролика весом 1,5 — 2 кг
- репчатый лук — 1 луковица
- сметана 250 — 300 грамм
- мука 3 столовые ложки
- вода 100 мл
- сливочное масло или топлёное 50 грамм
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Моем тушку кролика холодной водой и разрезаем на порционные куски. Затем растапливаем в сковороде сливочное или топлёное масло . Когда масло нагреется, укладываем в сковороду куски кролика и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
Затем мелко режем луковицу и обжариваем до золотистого цвета.
Когда лук стал мягким, добавляем к нему три столовые ложки муки и обжариваем ещё минуту. Если мука сваляется в комочки, можно добавить немного сливочного масла. Затем к луку с мукой выкладываем сметану и добавляем 100 мл воды. Перемешиваем и тушим наш соус минуты три.
Перекладываем обжаренные куски кролика и лук в кастрюлю, заливаем до половины кастрюли водой (я заливаю кипятком, чтобы быстрее закипело), выливаем сметанный соус с луком, солим, перчим, закрываем крышкой, ставим на огонь и когда кролик закипит, убавляем огонь до самого маленького.
Спустя примерно один час наш кролик со сметаной готов.
Приятного аппетита!
