Куриные сердечки легко и быстро готовятся, впрочем, как и другие куриные субпродукты. Достаточно обжарить их с луком и морковкой, недолго потушить в сметанном соусе и вкусное блюдо готово. Кстати, сердечки ещё и полезные, так как в них содержится множество полезных веществ и витаминов: витамин А, РР, витамины группы В, железо, калий, магний и фосфор.
Рецепт куриных сердечек в сметане
Ингредиенты:
- Куриные сердечки 1 кг
- Сметана любой жирности 100 — 150 грамм
- Репчатый лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Промываю в холодной воде сердечки и кладу в дуршлаг, чтобы стекала вода. Чищу лук, мелко режу. Чищу морковь и тру в крупную тёрку. Обжариваю лук с морковкой на подсолнечном масле до мягкости.
Затем выкладываю на сковороду с луком и морковью куриные сердечки. Обжариваю их сначала на большом огне — минут пять, а потом убавляю огонь до среднего, прикрываю крышкой (но не плотно) и тушу, пока не выпарится сок из сердечек.
Когда весь сок выпарится (обычно, минут через 20), разбавляю сметану с небольшим количеством воды и выливаю этот соус в сковороду с сердцами. Солю, перчу и хорошо перемешиваю. Когда сметанный соус закипит, тушу на маленьком огне ещё пять минут и снимаю с огня. Куриные сердечки в сметанном соусе готовы. Быстро и вкусно!
