Шашлык из свиных рёбрышек один из самых любимых в нашей семье. Во-первых, потому что он очень вкусный, а во-вторых, потому что приготовить его довольно просто. Берём свиные рёбрышки, режем их на порции, закладываем в маринад из оливкового масла с чесноком и уксусом и жарим на углях на решётке для гриля. Кстати, ещё один плюс шашлыка из свиных рёбер - не нужно возиться с шампурами: насаживать мясо, крутить их постоянно, чтобы не подгорело. Закладываем рёбрышки в решётку и переворачиваем сразу всё скопом по мере обжаривания.

Шашлык из свиных рёбрышек

Шашлык из свиных рёбрышек. Рецепт

Мясо для шашлыка:

  • Свиные рёбрышки - 2 кг

Маринад для шашлыка из свиных рёбрышек:

  • Уксус яблочный (или какой нравится)  - 50 мл
  • Масло оливковое для жарки - 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Чеснок — 1 небольшая головка

Приготовление:

Промываем свиные рёбрышки под холодной водой. Я потом убираю лишнюю воду с мяса бумажным полотенцем, но это, наверное, не обязательно.

Шашлык из свиных рёбрышек

Затем нарезаем рёбра на порции: одна косточка — одна порция и складываем их в миску.

Шашлык из свиных рёбрышек

Теперь готовим маринад для шашлыка из свиных рёбрышек. В небольшой миске смешиваем яблочный уксус (можно и обычный), оливковое масло (рафинированное), и пропущенный через пресс чеснок (если нет пресса, то я просто тру чеснок на мелкой тёрке). Про соль на стадии приготовления маринада я ничего не говорю, так как «оптом» солить мясо на косточке я не умею, поэтому солю каждое ребро отдельно и складываю в миску.
Теперь выливаю маринад в миску с рёбрышками, хорошо перемешиваю, накрываю крышкой или тарелкой и ставлю в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Шашлык из свиных рёбрышек

Когда рёбрышки промариновались, выкладываем их на решётку и плотно накрываем второй частью решётки, чтобы при переворачивании мясо не вывалилось.

Шашлык из свиных рёбрышек

Обжариваем рёбра до готовности, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Шашлык из свиных рёбрышек

В среднем, на жарку рёбрышек до готовности у меня уходит минут 25 - 30.

Шашлык из свиных рёбрышек

Приятного аппетита!

Ирина

Комментарии (0)

Загрузите изображение: выбрать файл
Размер файла не должен превышать 10MB. Доступные для загрузки форматы: gif,jpg,png
 
The maximum number of 3 allowed files to upload has been reached. If you want to upload more files you have to delete one of the existing uploaded files first.
The maximum number of 3 allowed files to upload has been reached. If you want to upload more files you have to delete one of the existing uploaded files first.
Опубликовать от

    Comments powered by CComment

    Чтобы Сайт работал корректно, он использует файлы Cookies. Продолжая пользоваться Сайтом, Вы полностью соглашаетесь с Политикой конфиденциальности данного Сайта.