Кофе очень люблю, просто обожаю! Утро — это обязательно чашка ароматного горячего напитка с ломтиком лимона. Причём большая чашка, миллилитров на 300, а не всякие там микроскопические «чашечки из наборов для кукол» на один глоток. И если утро без кофе — это не утро. А потом после обеда ещё чашечку кофе, потому что организм требует дневного сна, а на работе спать-то всё-таки нельзя. Вот и приходится заливать в себя литры кофе для бодрости.
Правда к вечеру рабочего дня сердце уже стучит «как пламенный мотор», кофеина в крови полно, а бодрости и не чувствуется.
Так я истязала свой организм, потребляя кофе в огромных количествах довольно долго, пока как-то на работе не увидела у одного любителя ЗОЖ пачку цикория. Знающие коллеги рассказали, что это напиток, по вкусу немного напоминающий растворимый кофе, причём не только не вредный, а ещё и очень полезный для пищеварения. Неужели я нашла напиток, хотя бы частично заменяющий кофе?
Что такое цикорий?
Цикорий (Cichorium) – многолетнее растение семейства Сложноцветных. Эту информацию я прочитала в энциклопедии.
Цикорий бывает дикорастущий и культурный. Дикий цикорий — это многолетний сорняк, который обычно можно видеть растущим вдоль дорог и на полях среди культурных растений. То есть выяснилось, что те голубые цветочки, которые мы в детстве называли васильками и которыми мы с сестрой кормили черепаху — это и есть цикорий.
Культурный цикорий — двулетнее растение, возделываемое для получения, в первую очередь, корневища, из которого как раз и готовят напиток, заменяющий кофе. Вообще, цикорий по праву можно назвать лекарственным растением, так как практически все его части от цветов до листьев и корней содержат массу полезных для здоровья веществ. К примеру, настой из цветков цикория обладает желчегонными свойствами и успокаивает нервную систему; салат из отварных листьев цикория питательный и благотворно влияет на пищеварение, а самая главная часть цикория — корневище, которое измельчают, высушивают и делают вкусный и полезный напиток, заменяющий кофе. Также, корень цикория содержит вещество инулин.
Инулин — это, хорошо растворяющийся в горячей воде, полисахарид. А полисахариды являются основными источниками энергии для нашего организма. Инулин обладает сладким вкусом, легко усваивается в человеческом организме, поэтому прекрасно подходит для диабетиков в качестве заменителя сахара и крахмала. Инулин также используется в качестве исходного материала для промышленного производства фруктозы.
В общем, мы выяснили, что напиток из цикория содержит много чего полезного, но может ли цикорий полностью заменить кофе?
Может ли цикорий полностью заменить кофе?
Если по каким-то причинам натуральный кофе вам противопоказан, то его возможно полностью заменить на напиток из цикория. Ведь цикорий часто добавляют в растворимый кофе как раз для усиления вкуса.
А вот в качестве бодрящего напитка цикорий не сможет заменить кофе. Поэтому для бодрости придётся поискать другие напитки, заряжающие энергией, например напиток из шиповника.
Ещё один важный момент, у цикория есть и противопоказания. Его не рекомендуют пить людям с язвенной болезнью и с пониженным артериальным давлением.