Домашние котлеты заморозить проще простого. Готовим фарш для котлет, как если бы собирались их сразу пожарить, лепим котлеты, а потом упаковываем их и кладём в морозилку. Таким образом, у нас всегда есть заготовка для ужина или обеда, с которым не придётся долго возиться. Стоит только достать котлеты из морозилки, пожарить и съесть.
Итак, приступим.
- Сначала готовим фарш для котлет. Я делаю котлеты по вот этому рецепту.
- Беру разделочную доску, на которую буду выкладывать котлеты. Доску оборачиваю пищевой плёнкой, чтобы котлетки не прилипли к доске.
- Леплю котлеты и выкладываю на доску так, чтобы они не касались друг друга, иначе слипнутся.
- Накрываю котлеты пищевой плёнкой и убираю в морозилку.
- Спустя несколько часов, когда котлеты как следует замёрзли, достаю их из морозилки и складываю в пакет.
Замороженные котлеты я сначала обжариваю на сковороде до золотистого цвета. А затем, если готовлю котлеты с подливкой, то заливаю обжаренные с двух сторон котлеты кипячёной водой (примерно до половины уровня сковороды), накрываю крышкой и тушу минут 20-30 на медленном огне.
Если подливка не нужна и хочется, чтобы на котлетах была аппетитная корочка, то также обжариваю котлеты до золотистого цвета на большом огне, а затем убавляю огонь до самого маленького, и довожу до готовности (тоже минут 20), периодически переворачивая, чтоб не пригорели и, добавляя немного водички.
