Макароны с морепродуктами со сливками — простое, но вкусное блюдо. Быстро готовится, отлично подходит для праздничного стола или обычного ужина. Морепродукты получаются сочными, сливочный соус нежным и ароматным. Если попробовали его однажды, потом хочется готовить снова и снова.
Рецепт макарон с морепродуктами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Кальмары среднего размера 3 — 4 штуки
- Креветки 150 — 200 грамм
- Макароны «Бантики» 100 грамм
- Сладкий перец 1 штука
- Шампиньоны 4 — 5 штук
- Чеснок 3 — 4 зубчика
- Сыр 70 — 100 грамм
- Сливки 200 — 250 мл
- Оливковое масло для жарки
- Соль, перец молотый, приправа «Прованские травы»
Приготовление:
Сразу скажу, что шампиньоны и сладкий перец в первых вариантах приготовления этого блюда не присутствовали. А потом мне захотелось поэкспериментировать, добавить для аромата шампиньоны и для цвета сладкий перец. И макароны с морепродуктами получились значительно вкуснее.
Итак, начнём. Чистим кальмары от шкурки и внутреннего позвоночника (такая прозрачная пластинка, похожая на пластик).
Как быстро очистить кальмаров. Кладём тушки кальмаров в глубокую миску или тарелку и обдаём их кипятком — шкурка моментально слезет.
У меня кальмары были уже чищенные, нужно было только вытащить «пластмасски» из спинок. Нарезаем кальмаров тонкими полосками шириной 5 — 7 мм. Естественно я не измеряла, какая там ширина полосок получается, всё делаю, как говорила мама «на глаз».
Обжариваем кальмаров на оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием в течение одной — двух минут . Я провожу обжарку в несколько этапов небольшими порциями, так как если их все выложить сразу в одну сковородку, то кальмары начнут вариться, а не жариться.
Теперь к креветкам. Тоже заливаю их небольшим количеством кипятка и после того, как оттаят, чищу. Но не жарю.
Макароны варю до полуготовности, так как потом они дойдут уже в сливочном соусе.
Чищу чеснок, режу кусочками и обжариваю в оливковом масле, добавляю туда же нарезанные шампиньоны, затем сладкий перец.
Всё это жарится минут пять до мягкости, затем туда же кладём креветки и кальмаров и заливаем сливками. Варим соус минуты 3 — 5, а затем выкладываем в сковороду с соусом недоваренные макароны и тёртый в крупную тёрку сыр. Всё перемешиваем, солим, перчим, посыпаем «Прованскими травами» (благодаря розмарину блюдо приобретает просто чудесный аромат!). Вот и всё! Макароны с кальмарами и креветками в сливочном соусе готовы!
Приятного аппетита!
