Тостовый хлеб на завтрак мы стали покупать, когда волею случая в Греции мы узнали простой, но очень вкусный рецепт тоста с тахини и мёдом. А когда приобрели хлебопечку, я подумала, а почему бы не печь самой и тостовый хлеб, чтобы иметь возможность контролировать весь процесс приготовления хлеба — от покупки ингредиентов до выпечки.
Тостовый хлеб в хлебопечке
Ингредиенты:
- 420 грамм белой хлебопекарной муки высшего сорта
- 1 столовая ложка сахара
- 150 мл воды
- 100 мл ацидофилина (можно и кефир)
- 60 грамм сливочного масла
- 3 грамма сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
Ингредиенты кладем в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Бывают печки, в которые нужно класть сначала сухие продукты, потом жидкости и наоборот. У меня печка, куда сначала нужно заливать жидкости, затем сухие ингредиенты. Я закладываю продукты в ведерко так:
- Сахар — 1 столовая ложка
- Сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки – 60 грамм
- Теплая вода – 150 мл
- Ацидофилин или кефир теплый — 100 мл (я подогреваю ацидофилин на водяной бане: просто кладу нужное количество ацидофилина в стакан и стакан ставлю в ковшик с горячей водой из под крана минут на 15)
- Мука, просеянная через сито – 420 грамм (просеивать муку нужно, чтобы она была более воздушной и легче поднималась)
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка без горки = 3 грамма
- Соль – 1 чайная ложка (засыпать в противоположный от дрожжей угол ведёрка)
В своей хлебопечке я готовлю тостовый хлеб по программе «Французский хлеб», вес хлеба ставлю 750 грамм, корочка светлая. Программа длится 3 часа 45 минут, и по истечении времени мы получаем приятный аромат хлеба на всю квартиру и вот такого красавчика:
