Долма — завёрнутый в виноградные листья тушёный фарш с ароматной зеленью и фрисом. Долму готовят как из свежих виноградных листьев, так и из маринованных.
Рецепт вкусной долмы я узнала от знакомой гречанки на Крите. Правда на Крите долму, как правило, готовят без мяса: в виноградные листья заворачивают рис, перемешанный с зеленью и оливковым маслом. А мясной фарш в долму чаще добавляют в Северной Греции.
Метка: Блюда из фарша
Рецепт долмы с виноградными листьями
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
По сравнению с супом на говяжьем бульоне, суп с фрикадельками готовится гораздо быстрее. И если кусок говядины на косточке или куриную тушку для супа нужно варить часа два, то суп с фрикадельками готов спустя полчаса кипения.
(далее…)
Картофельный рулет с фаршем
Как-то на просторах интернета я увидела интересный способ приготовления картофельного рулета с фаршем. Картошка нарезается тонкими ломтиками и запекается с сыром в духовке, а потом на эту картофельную основу укладывается начинка и заворачивается в рулет. При желании, такой вкусный картофельный рулет можно приготовить довольно быстро, он хорошо подходит для сытного ужина — не нужно заморачиваться готовкой гарнира, так как в этом блюде есть и мясо и овощи.
(далее…)
Греческая мусака в духовке
Мусака — сочная запеканка из овощей с мясным фаршем, покрытая подрумяненным соусом бешамель. Вариантов приготовления этого средиземноморского блюда множество, потому что готовят его и в Греции, и в Турции, и в Хорватии и в Болгарии. Рецепт приготовления мусаки не сложный, но требует времени, чтобы подготовить продукты: нарезать, обжарить, отварить, запечь, собрать на противень и отправить запекаться в духовку.
(далее…)
Как приготовить вкусные домашние котлеты
Рецепт вкусных домашних котлет я узнала от мамы, а дополнительные нюансы приготовления этого блюда мне подсказывала бабушка, которая тоже всегда очень вкусно готовила. Основным ингредиентом, влияющим на вкус и качество котлет, конечно является фарш. Я пробовала готовить котлеты из говяжьего фарша, из куриного с добавлением говяжьего, из свиного с добавлением говяжьего и т. д. По опыту и по «индексу съедаемости» котлет моими домашними я определила, что самые вкусные домашние котлеты получаются из куриного фарша. Причём фарш для котлет я прокручиваю сама из куриного филе грудки и филе бедра.
(далее…)
