Рыба под маринадом из моркови и лука — хороший вариант для легкого ужина. Рецепт простой: обжариваем рыбу и тушим с морковью и луком. Быстро, вкусно, полезно и не нужно возиться с гарниром, потому что в блюде и так уже есть достаточно овощей. Итак, приступим.
Рыба под маринадом
Продукты:
- Филе любой белой рыбы, которая нравится — 1 кг (в этом рецепте я использовала филе пикши)
- Морковь — 5 шт. среднего размера (можно и больше)
- Репчатый лук — 5 шт. среднего размера (можно и больше)
- Томатная паста — 100 — 150 грамм
- Сахар — 2 столовые ложки
- Мука для обжарки рыбы
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- Лавровый лист 3 — 4 шт. среднего размера (не больше! Иначе блюдо будет горьким)
- Чёрный перец горошком — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Для приготовления рыбы под маринадом лучше брать филе, чтобы полностью получить удовольствие от блюда и не возиться с костями. В этом рецепте я использовала филе пикши.
Режем рыбное филе на куски, немного солим с двух сторон, обваливаем в муке
и обжариваем до золотистого цвета с одной и с другой стороны.
Трём морковь на мелкой тёрке, мелко режем репчатый лук и обжариваем овощи на растительном масле в глубокой сковороде на небольшом огне до мягкости минут 10.
Затем к морковке и луку добавляем томатную пасту, две столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/2 чайной ложки чёрного перца горошком и лавровый лист. Хорошо перемешиваем и добавляем в наш маринад полстакана воды. Тушим ещё минут пять, а затем выкладываем в маринад обжаренную рыбу.
Делаем это таким образом, раскапываем в маринаде ямку, отодвигая в стороны морковь с луком, кладём кусок рыбы и закапываем, т. е. накрываем маринадом. Так делаем с каждым куском рыбы.
Когда мы закопали всю рыбу в маринад, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне. Спустя 15 — 20 минут наша вкусная рыба под маринадом готова.
Приятного аппетита!
