Домашний соус песто мне приходится готовить в промышленных масштабах, раскладывая его по большим банкам. Делать соус маленькими порциями бесполезно, так как его моментально съедают. За основу я беру классический рецепт соуса песто и немного меняю его с учётом наших предпочтений, вкусов и наличия дома нужных продуктов.
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Бутерброд с творогом и помидорами
Когда яичницы и каши на утро уже поднадоели, мне захотелось приготовить что-нибудь совсем другое, какой-нибудь необычный, но обязательно вкусный завтрак. И я вспомнила про дакос. Это такой греческий бутерброд с основой в виде сухой половинки булочки, с оливковым маслом, свежими помидорами, творогом, оливками и орегано.
(далее…)
Плов из индейки
Плов из индейки — ароматное и сытное блюдо, которое очень подходит для холодного времени года. Когда, например, возвращаешься домой с зимней прогулки, а квартира наполнена волшебным ароматом тушёного мяса и риса со специями, кажется, что съешь не одну порцию, а кастрюлю целиком!
(далее…)
Рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука
Рыба под маринадом из моркови и лука — хороший вариант для легкого ужина. Рецепт простой: обжариваем рыбу и тушим с морковью и луком. Быстро, вкусно, полезно и не нужно возиться с гарниром, потому что в блюде и так уже есть достаточно овощей. Итак, приступим.
(далее…)
Картофельный рулет с фаршем
Как-то на просторах интернета я увидела интересный способ приготовления картофельного рулета с фаршем. Картошка нарезается тонкими ломтиками и запекается с сыром в духовке, а потом на эту картофельную основу укладывается начинка и заворачивается в рулет. При желании, такой вкусный картофельный рулет можно приготовить довольно быстро, он хорошо подходит для сытного ужина — не нужно заморачиваться готовкой гарнира, так как в этом блюде есть и мясо и овощи.
(далее…)
Оливковое масло с лимоном
Однажды отдыхая на Крите, мы зашли в магазин, где продавалось местное оливковое масло. На прилавке стояли тарелочки с маслом, а рядом лежали куски хлеба, чтобы перед покупкой можно было продегустировать разные виды масла. Продавец выжал сок половины лимона в одну из тарелок и предложил нам туда обмакнуть кусочек хлеба. Как же это было вкусно!
(далее…)
Борщ с фрикадельками
Борщ с фрикадельками, да ещё с чесноком, да со свежей ароматной зеленью, один из самых любимых супов. Рецепт вкусного борща, как и большинство других в моей кулинарной книге, сложился из нескольких рецептов: маминого и рецепта борща, который мне рассказала свекровь. Например, по маминому рецепту я отвариваю свёклу заранее и кладу её в суп за пять минут до окончания варки, а по рецепту свекрови я добавляю в борщ фасоль и томатную пасту. Получается удивительная вкуснятина! В доказательство моих слов, небольшое отступление…
(далее…)
Как вкусно посолить селёдку
Сколько раз покупала готовую селёдку в магазине или на рынке, будь то в вакуумной упаковке, жестяной банке или в развес, практически всегда мне попадалась жутко пересолённая рыба. Мама рассказывала, как избавиться от лишней соли в селёдке — её нужно вымачивать в молоке. Но, честно говоря, вот как-то хотелось получить уже готовый продукт, не производя с ним никаких манипуляций. Чтоб там было нормальное количество соли, чтобы чувствовать свежий вкус рыбы с пряностями и не выпивать после этого пять литров воды.
(далее…)
Греческая мусака в духовке
Мусака — сочная запеканка из овощей с мясным фаршем, покрытая подрумяненным соусом бешамель. Вариантов приготовления этого средиземноморского блюда множество, потому что готовят его и в Греции, и в Турции, и в Хорватии и в Болгарии. Рецепт приготовления мусаки не сложный, но требует времени, чтобы подготовить продукты: нарезать, обжарить, отварить, запечь, собрать на противень и отправить запекаться в духовку.
(далее…)
Домашний паштет из куриной печени
Приготовить вкуснейший домашний пашет из куриной печени очень просто. Этот рецепт когда-то рассказала мне свекровь, у которой я периодически черпаю секреты приготовления простых и очень вкусных блюд. Иногда дополняю печеночный паштет разными добавками: жареные шампиньоны, острый перец, базилик и др. Тут дело вкуса, что вам нравится, то и добавляйте, ну в разумных пределах конечно. Также, можно заменить куриную печень на говяжью, и паштет получится не менее вкусным.
(далее…)
