По рейтингу новогодних блюд, селёдка под шубой у нас идёт наравне с оливье и заливным из рыбы или холодцом с хреном. А когда в продаже появилась свежемороженая иваси, и я узнала как вкусно её можно засолить, я стала готовить не селёдку, а иваси под шубой. Сардины иваси нежнее, чем селёдка, а слабосолёный вкус рыбы в сочетании со сладкой свёклой, майонезом и яйцом — это просто сказка.
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Вкусный салат из морской капусты
Купила я как-то баночку салата из морской капусты. Вспомнила, что бабушка любила этот морской деликатес и частенько делала салат из консервированной морской капусты с варёным яйцом и огурцом. В детстве я отказывалась даже пробовать этот салат, наверное потому что все взрослые вокруг говорили, что он полезный и его обязательно надо есть. И они были правы, ведь морская капуста — это просто кладезь всяких полезных веществ, витаминов и минералов. Там содержится и так необходимый нам йод, и пектины, способные наладить нормальную работу пищеварительной системы, и стерины, разжижающие кровь и препятствующие образованию тромбов, и жирные кислоты, предотвращающие закупорку сосудов, и белки и ещё множество всего суперполезного благотворно влияющего на наш организм.
(далее…)
Куриные крылышки в пакете для запекания
Рецепт куриных крылышек в духовке получился у меня случайно. С утра в холодильнике размораживался килограмм куриных крыльев, требовалось приготовить ужин и не хотелось пачкать сковородку и плиту, обжаривая курицу. Вообще, хотелось, чтобы оно само как-то приготовилось. Поэтому я сделала маринад из соевого соуса, растительного масла и чеснока и залила им крылья. Затем сложила крылышки с маринадом в пакет для запекания и оставила в духовке на 1,5 часа. Крылья получились огонь!
(далее…)
Салат с хрустящими баклажанами
Теплый салат с хрустящими баклажанами и свежими помидорами — это беспроигрышный вариант для вкусного ужина. Правда есть один нюанс, его нужно подавать сразу, как только приготовили, потому что если он постоит, баклажаны размокнут и станут мягкими. А главная фишка этого салата как раз в жаренных во фритюре хрустящих баклажанах.
(далее…)
Рецепт жульена на сковороде со сметаной
Жульен со сметаной в сковороде готовлю очень давно, лет 20, если не больше. Давным давно, задумав приготовить на ужин какое-нибудь блюдо с грибами и сыром, я нашла рецепт жульена в кокотницах — таких маленьких плошечках. В них обычно жульен и готовят и подают, наверное потому что блюдо такой консистенции сложно разделить на порции, в горячем виде он будет расползаться по тарелке. А в кокотнице всё просто: одна кокотница — одна порция.
(далее…)
Как приготовить вкусные домашние котлеты
Рецепт вкусных домашних котлет я узнала от мамы, а дополнительные нюансы приготовления этого блюда мне подсказывала бабушка, которая тоже всегда очень вкусно готовила. Основным ингредиентом, влияющим на вкус и качество котлет, конечно является фарш. Я пробовала готовить котлеты из говяжьего фарша, из куриного с добавлением говяжьего, из свиного с добавлением говяжьего и т. д. По опыту и по «индексу съедаемости» котлет моими домашними я определила, что самые вкусные домашние котлеты получаются из куриного фарша. Причём фарш для котлет я прокручиваю сама из куриного филе грудки и филе бедра.
(далее…)
Рецепт шашлыка из бедра индейки
Шашлык из филе бедра индейки отлично подходит для ужина и у него масса преимуществ перед другим мясом. Маринад для такого шашлыка готовится просто, филе бедра индейки более сочное, чем грудка, поэтому вероятность пересушить такой шашлык очень мала. К тому же, мясо индейки считается диетическим, особенно по сравнению со свининой. В общем, чтобы приготовить шашлык из филе бедра индейки, всего-то нужно — нарезать мясо на кусочки, положить в маринад на пару часов и пожарить на углях.
(далее…)
Макароны с кальмарами и креветками в сливочном соусе
Макароны с морепродуктами со сливками — простое, но вкусное блюдо. Быстро готовится, отлично подходит для праздничного стола или обычного ужина. Морепродукты получаются сочными, сливочный соус нежным и ароматным. Если попробовали его однажды, потом хочется готовить снова и снова.
(далее…)
Как приготовить вкусные блины
На самом деле, приготовить вкусные блины очень просто и главное быстро. Рецепт блинов состоит из таких простых продуктов, как: яйца, молоко, мука, сахар, соль и растительное масло. Остаётся только смешать их в правильном порядке, обжарить с двух сторон и вкусные блины готовы.
(далее…)
Брынза с чесноком, сливочным маслом и зеленью
Когда летом у нас на грядке выросла сочная, ароматная петрушка, мне вспомнилась одна очень вкусная намазка или, наверное, правильнее её назвать паста, которую готовила мама. Это была брынза с чесноком, сливочным маслом и зеленью. К сожалению, в маминой кулинарной книге я этот рецепт не нашла, но я часто видела, как мама готовила это блюдо, и помогала ей подготавливать ингредиенты, так что вспомнился этот рецепт быстро. Итак начнём.
(далее…)
