Сочная, ароматная, запечённая в духовке свиная шейка — один из самых простых рецептов в моём кухонном арсенале. Готовится очень легко: достаточно натереть кусок свиной шеи специями, нашпиговать чесноком, положить в рукав для запекания или в фольгу, закинуть в духовку и идти заниматься своими делами, конечно, не забыв поставить таймер. Спустя час — полтора, вкусный ужин готов!
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Корюшка жаренная на сковороде
Как-то так получилось, что жареную корюшку первый раз мы попробовали на Крите. Мы обедали в одной из рыбных таверн на берегу моря, и я увидела, как греки за соседним столиком заказали тарелку мелких жареных рыбок. Выглядело это блюдо очень аппетитно, нам захотелось его попробовать, поэтому мы тоже сделали заказ официанту. Какая же это была вкуснота!
(далее…)
Закуска из жареных баклажанов
Рецепт закуски из жареных баклажанов с помидорами и чесноком мне рассказала мама. Причём не то чтобы я переписывала его из маминой кулинарной книги, нет. Этот рецепт настолько простой, что мама его даже не записывала в свою тетрадку, мы просто часто готовили вместе эту закуску на даче, и я запомнила, а потом и записала рецепт, чтобы поделиться им здесь с вами.
(далее…)
Салат с красной рыбой и икрой
Салат из малосольной сёмги или форели с красной икрой, отварным картофелем и листочками ароматной мяты, заправленный оливковым маслом, хорошо подойдёт для праздничного стола и будет выделяться среди привычных вариаций оливье и мимозы не только своим нарядным видом, но и необычным вкусом.
(далее…)
Овощи гриль на мангале
Обжаренный на углях сладкий перец, сочные баклажаны, грибы — овощи гриль на мангале отличное дополнение к шашлыку, особенно, когда мясо уже готово, а угли ещё горячие. За пару часов до приготовления кладём овощи в маринад, чтобы усилить аромат и получить красивый цвет при обжарке.
(далее…)
«Мухоморы» — помидоры с сыром и чесноком
«Мухоморы» — так называется вкусная закуска из свежих помидоров с сыром, чесноком и майонезом. Рецепт мухоморов я узнала ещё в детстве от бабушки моего друга. Раньше она работала в какой-то ведомственной столовой и частенько удивляла нас кулинарными изысками, приготовленными из простых продуктов. В тот раз она угостила нас «мухоморами».
(далее…)
Куриные сердечки в сметанном соусе
Куриные сердечки легко и быстро готовятся, впрочем, как и другие куриные субпродукты. Достаточно обжарить их с луком и морковкой, недолго потушить в сметанном соусе и вкусное блюдо готово. Кстати, сердечки ещё и полезные, так как в них содержится множество полезных веществ и витаминов: витамин А, РР, витамины группы В, железо, калий, магний и фосфор.
(далее…)
Рецепт салата оливье с мясом курицы
Одно из главных блюд праздничного стола — это конечно же салат оливье. В маминой кулинарной книге, помимо традиционного оливье с колбасой, был записан рецепт салата оливье с мясом курицы. Я его готовлю чаще, чем оливье с колбасой, так как оливье с курицей более нежный на вкус и меньше калорий, что важно, когда на праздничном столе блюд с майонезом и так в избытке.
(далее…)
Свиные рёбрышки в духовке
Приготовить свиные ребрышки в духовке очень просто. Этот рецепт не требует каких-то особых умений и знаний в кулинарии и готовится в несколько простых шагов. Режем ребрышки на куски, добавляем приправы и ставим в духовку на два часа, а лучше на все три. Нежное мясо легко отходит от кости и получается сочным и ароматным.
(далее…)
Рецепт долмы с виноградными листьями
Долма — завёрнутый в виноградные листья тушёный фарш с ароматной зеленью и фрисом. Долму готовят как из свежих виноградных листьев, так и из маринованных.
(далее…)
Рецепт вкусной долмы я узнала от знакомой гречанки на Крите. Правда на Крите долму, как правило, готовят без мяса: в виноградные листья заворачивают рис, перемешанный с зеленью и оливковым маслом. А мясной фарш в долму чаще добавляют в Северной Греции.
