Салат из малосольной сёмги или форели с красной икрой, отварным картофелем и листочками ароматной мяты, заправленный оливковым маслом, хорошо подойдёт для праздничного стола и будет выделяться среди привычных вариаций оливье и мимозы не только своим нарядным видом, но и необычным вкусом.
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Овощи гриль на мангале
Обжаренный на углях сладкий перец, сочные баклажаны, грибы — овощи гриль на мангале отличное дополнение к шашлыку, особенно, когда мясо уже готово, а угли ещё горячие. За пару часов до приготовления кладём овощи в маринад, чтобы усилить аромат и получить красивый цвет при обжарке.
(далее…)
«Мухоморы» — помидоры с сыром и чесноком
«Мухоморы» — так называется вкусная закуска из свежих помидоров с сыром, чесноком и майонезом. Рецепт мухоморов я узнала ещё в детстве от бабушки моего друга. Раньше она работала в какой-то ведомственной столовой и частенько удивляла нас кулинарными изысками, приготовленными из простых продуктов. В тот раз она угостила нас «мухоморами».
(далее…)
Куриные сердечки в сметанном соусе
Куриные сердечки легко и быстро готовятся, впрочем, как и другие куриные субпродукты. Достаточно обжарить их с луком и морковкой, недолго потушить в сметанном соусе и вкусное блюдо готово. Кстати, сердечки ещё и полезные, так как в них содержится множество полезных веществ и витаминов: витамин А, РР, витамины группы В, железо, калий, магний и фосфор.
(далее…)
Рецепт салата оливье с мясом курицы
Одно из главных блюд праздничного стола — это конечно же салат оливье. В маминой кулинарной книге, помимо традиционного оливье с колбасой, был записан рецепт салата оливье с мясом курицы. Я его готовлю чаще, чем оливье с колбасой, так как оливье с курицей более нежный на вкус и меньше калорий, что важно, когда на праздничном столе блюд с майонезом и так в избытке.
(далее…)
Свиные рёбрышки в духовке
Приготовить свиные ребрышки в духовке очень просто. Этот рецепт не требует каких-то особых умений и знаний в кулинарии и готовится в несколько простых шагов. Режем ребрышки на куски, добавляем приправы и ставим в духовку на два часа, а лучше на все три. Нежное мясо легко отходит от кости и получается сочным и ароматным.
(далее…)
Рецепт долмы с виноградными листьями
Долма — завёрнутый в виноградные листья тушёный фарш с ароматной зеленью и фрисом. Долму готовят как из свежих виноградных листьев, так и из маринованных.
(далее…)
Рецепт вкусной долмы я узнала от знакомой гречанки на Крите. Правда на Крите долму, как правило, готовят без мяса: в виноградные листья заворачивают рис, перемешанный с зеленью и оливковым маслом. А мясной фарш в долму чаще добавляют в Северной Греции.
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
По сравнению с супом на говяжьем бульоне, суп с фрикадельками готовится гораздо быстрее. И если кусок говядины на косточке или куриную тушку для супа нужно варить часа два, то суп с фрикадельками готов спустя полчаса кипения.
(далее…)
Кролик в сметане
Как приготовить кролика в сметане мне рассказала мама. Рецепт мне понравился и за многие годы я ничего в нём не меняла: ни количество и состав специй, ни время приготовления. Мамин рецепт приготовления кролика со сметаной очень простой — обжариваем мясо кролика на сковороде, добавляем жаренный лук и сметану и тушим в кастрюле до мягкости.
(далее…)
Рецепт цельнозернового хлеба на закваске в духовке
Ещё один рецепт домашнего хлеба из моей кулинарной книги — это рецепт цельнозернового хлеба на закваске с выпечкой в духовке. Изначально, это был рецепт простого белого хлеба в хлебопечке, затем я стала использовать закваску собственного приготовления, часть белой муки высшего сорта заменила цельнозерновой мукой, а выпекаю хлеб в духовке. В общем, довольно сильно изменила первоначальный рецепт, стараясь сделать хлеб более полезным.
(далее…)
