Хрен и холодец… Эти блюда, как правило, ассоциируются с новогодними праздниками и множеством сопутствующих вкусностей на столе. Когда я была маленькой, я даже не задумывалась, как готовят хрен, так как к новогоднему столу его делала либо бабушка, либо мама. Помню только, что вокруг процесса приготовления этого вкусного и очень острого соуса (или что это? может закуска?) всегда ходили легенды. Мама шутила, что корень хрена нужно тереть исключительно в противогазе.
(далее…)Автор: Ирина
Рецепт домашней ядрёной горчицы
Рецепт ядрёной горчицы я узнала от бабушки. Только она в нашей семье готовила острую горчицу из сухого горчичного порошка, буквально вышибавшую слезу. Горчица из магазина, даже с надписью на баночке «ядрёная» всё равно не такая острая, как домашняя. Поэтому я готовлю горчицу сама — это быстро и просто. Единственный момент по времени приготовления: готовить горчицу минут 10, но она должна настояться в холодильнике хотя бы 12 часов.
(далее…)
Рецепт домашнего ржаного хлеба на закваске
Ржаной хлеб на закваске по этому рецепту получается ароматным, со сладковатым вкусом и хрустящей корочкой. И чтобы получить пышную и ароматную буханку, нужно учесть, что ржаная мука плохо поднимается, поэтому закваска должна быть «сильной», чтобы поднять тесто.
(далее…)
Как заморозить домашние котлеты
Домашние котлеты заморозить проще простого. Готовим фарш для котлет, как если бы собирались их сразу пожарить, лепим котлеты, а потом упаковываем их и кладём в морозилку. Таким образом, у нас всегда есть заготовка для ужина или обеда, с которым не придётся долго возиться. Стоит только достать котлеты из морозилки, пожарить и съесть.
(далее…)
Соус из сметаны и огурцов с чесноком
Соус из сметаны, огурцов и зелени с чесноком скорее летнее блюдо. Ведь аромат свежей петрушки и укропа прямо с грядки ни за что не сравнится с замороженной зеленью или с той, что выращена в теплице. Жарким летним днём такой соус будет очень кстати и к жареному мясу, например, к шашлыку, и к молодой отварной картошечке.
(далее…)
Цикорий — напиток, заменяющий кофе
Кофе очень люблю, просто обожаю! Утро — это обязательно чашка ароматного горячего напитка с ломтиком лимона. Причём большая чашка, миллилитров на 300, а не всякие там микроскопические «чашечки из наборов для кукол» на один глоток. И если утро без кофе — это не утро. А потом после обеда ещё чашечку кофе, потому что организм требует дневного сна, а на работе спать-то всё-таки нельзя. Вот и приходится заливать в себя литры кофе для бодрости.
(далее…)
Шашлык из свиных рёбрышек
Шашлык из свиных рёбрышек один из самых любимых в нашей семье, потому что он очень вкусный и потому что готовить его проще, чем классические шашлыки. Берём свиные рёбрышки, режем их на порции, закладываем в маринад из оливкового масла с чесноком и уксусом и жарим на углях на решётке для гриля. Кстати, ещё один плюс шашлыка из свиных рёбер — не нужно возиться с шампурами: насаживать мясо, крутить их постоянно, чтобы не подгорело. Закладываем рёбрышки в решётку и переворачиваем сразу всё вместе по мере обжаривания.
(далее…)
Бугенвиллея — красивое южное растение
Когда мы отдыхали в Греции, то часто встречали красочные пурпурные и ярко-розовые растения, чаще всего, оплетающие часть дома или балкон. Увидев эти красивые цветы, захотелось узнать, как они называются. Прочитала в энциклопедии, что называется это растение — бугенвиллея в честь французского путешественника-исследователя Луи Антуана де Бугенвиля.
(далее…)
Шашлык из свиной вырезки
Чтобы приготовить сочный вкусный шашлык из свиной вырезки, нужно выполнить два условия — использовать рецепт правильного маринада и не передержать мясо на огне. Тогда мы сможем насладиться сочным, ароматным, поджаренным на углях шашлыком без лишнего жира.
(далее…)
Как натереть хрен без слёз
Корень хрена имеет волокнистую структуру, и если тереть его на тёрке, то он превращается в длинные нити, источающие настолько сильный и резкий аромат, что буквально перехватывает дыхание, и слёзы льются рекой. Однако есть простой способ приготовить хрен в домашних условиях не одевая противогаз. И как всегда, это решение я нашла в маминой кулинарной книге — кладезе вкусных рецептов и полезных советов.
(далее…)
