Борщ с фрикадельками, да ещё с чесноком, да со свежей ароматной зеленью, один из самых любимых супов. Рецепт вкусного борща, как и большинство других в моей кулинарной книге, сложился из нескольких рецептов: маминого и рецепта борща, который мне рассказала свекровь. Например, по маминому рецепту я отвариваю свёклу заранее и кладу её в суп за пять минут до окончания варки, а по рецепту свекрови я добавляю в борщ фасоль и томатную пасту. Получается удивительная вкуснятина! В доказательство моих слов, небольшое отступление…
(далее…)Блог
Как вкусно посолить селёдку
Сколько раз покупала готовую селёдку в магазине или на рынке, будь то в вакуумной упаковке, жестяной банке или в развес, практически всегда мне попадалась жутко пересолённая рыба. Мама рассказывала, как избавиться от лишней соли в селёдке — её нужно вымачивать в молоке. Но, честно говоря, вот как-то хотелось получить уже готовый продукт, не производя с ним никаких манипуляций. Чтоб там было нормальное количество соли, чтобы чувствовать свежий вкус рыбы с пряностями и не выпивать после этого пять литров воды.
(далее…)
Греческая мусака в духовке
Мусака — сочная запеканка из овощей с мясным фаршем, покрытая подрумяненным соусом бешамель. Вариантов приготовления этого средиземноморского блюда множество, потому что готовят его и в Греции, и в Турции, и в Хорватии и в Болгарии. Рецепт приготовления мусаки не сложный, но требует времени, чтобы подготовить продукты: нарезать, обжарить, отварить, запечь, собрать на противень и отправить запекаться в духовку.
(далее…)
Домашний паштет из куриной печени
Приготовить вкуснейший домашний пашет из куриной печени очень просто. Этот рецепт когда-то рассказала мне свекровь, у которой я периодически черпаю секреты приготовления простых и очень вкусных блюд. Иногда дополняю печеночный паштет разными добавками: жареные шампиньоны, острый перец, базилик и др. Тут дело вкуса, что вам нравится, то и добавляйте, ну в разумных пределах конечно. Также, можно заменить куриную печень на говяжью, и паштет получится не менее вкусным.
(далее…)
Растение похожее на репейник
Первый раз я увидела этот цветок на Крите и тогда подумала, что это огромный репейник. По виду-то очень похож, но не по размеру конечно. Он был величиной с крупный кулак взрослого человека! Ещё тогда подумала, что на юге чаще всего растения, которые в нашей средней полосе обычного размера, в жарком климате вырастают в несколько раз больше. Например, в Крыму мы как-то видели борщевик высотой метра три.
(далее…)
Иваси под шубой
По рейтингу новогодних блюд, селёдка под шубой у нас идёт наравне с оливье и заливным из рыбы или холодцом с хреном. А когда в продаже появилась свежемороженая иваси, и я узнала как вкусно её можно засолить, я стала готовить не селёдку, а иваси под шубой. Сардины иваси нежнее, чем селёдка, а слабосолёный вкус рыбы в сочетании со сладкой свёклой, майонезом и яйцом — это просто сказка.
(далее…)
Гранат обыкновенный
Гранат обыкновенный (латинское название Punica granatum) – произрастает на территории Евразии от Балкан до Гималаев. Его плоды употребляют в пищу, а кожуру используют в лечебных целях, а также в качестве красителя для получения жёлтого цвета. Благодаря обилию семян в плодах, гранат издавна считается символом плодородия и достатка. Существует поверье, что если посадить во дворе гранатовое дерево, то жителям дома всегда будет сопутствовать удача и благополучие. Наверное, из-за этих «волшебных» свойств гранат часто упоминается в древнегреческих мифах и сказаниях.
(далее…)
Вкусный салат из морской капусты
Купила я как-то баночку салата из морской капусты. Вспомнила, что бабушка любила этот морской деликатес и частенько делала салат из консервированной морской капусты с варёным яйцом и огурцом. В детстве я отказывалась даже пробовать этот салат, наверное потому что все взрослые вокруг говорили, что он полезный и его обязательно надо есть. И они были правы, ведь морская капуста — это просто кладезь всяких полезных веществ, витаминов и минералов. Там содержится и так необходимый нам йод, и пектины, способные наладить нормальную работу пищеварительной системы, и стерины, разжижающие кровь и препятствующие образованию тромбов, и жирные кислоты, предотвращающие закупорку сосудов, и белки и ещё множество всего суперполезного благотворно влияющего на наш организм.
(далее…)
Куриные крылышки в пакете для запекания
Рецепт куриных крылышек в духовке получился у меня случайно. С утра в холодильнике размораживался килограмм куриных крыльев, требовалось приготовить ужин и не хотелось пачкать сковородку и плиту, обжаривая курицу. Вообще, хотелось, чтобы оно само как-то приготовилось. Поэтому я сделала маринад из соевого соуса, растительного масла и чеснока и залила им крылья. Затем сложила крылышки с маринадом в пакет для запекания и оставила в духовке на 1,5 часа. Крылья получились огонь!
(далее…)
Ошибка на котле. Как остывает старый дом при нуле на улице
Помните, мы купили загородный дом? Дом старый, 1938 года. Вчера газовый котёл снова встал в ошибку, а приехать в дом смогли только спустя более чем сутки. Всё это время только и могли удалённо наблюдать, как наш дом остывает. Зато, теперь у нас есть динамика остывания при нуле градусов на улице.
(далее…)
