В первый раз, шашлык из куриных крыльев я приготовила случайно. Тогда синоптики неожиданно пообещали тёплые выходные без дождей, и все ринулись за мясом. Когда я пришла в магазин, то обнаружила, что всё бескостное мясо уже закончилось. Остались только куриные крылья и бёдра. Я подумала, что с бёдрышками будет возиться сложно, их надо разрубать, как минимум, пополам, чтобы они хорошо прожарились. Поэтому решила купить и попробовать замариновать для шашлыка куриные крылья. Сразу скажу, что жаренные на мангале крылышки были восхитительны. А в мою кулинарную книгу добавился новый рецепт маринада для шашлыка из куриных крыльев.
(далее…)Метка: Рецепты
Картофельный пирог на сковороде
Картофельный пирог, приготовленный на сковороде, с начинкой из расплавленного сыра с ветчиной и сладким перцем — отличный рецепт и для завтрака, для перекуса в течение дня. Готовится такой пирог быстро, а ещё он сытный и очень вкусный.
(далее…)
Как приготовить воблу или рецепт вяленой рыбы
Вяленая рыба, она же вобла, она же таранка или таранька известна нам с самого детства. У меня вобла всегда ассоциировалась с вкусной сушёной малосольной рыбкой, которую солил папа. Магазинную не люблю, так как очень сложно найти не пересолёную рыбу, по крайней мере, мне такое никогда не удавалось. Как приготовить воблу я не интересовалась, потому что в одном из чуланов нашей коммуналки всегда можно было найти, заботливо заготовленный папой, рядок из висящих вкусных сушёных рыбок.
(далее…)
Варенье пятиминутка из черники
Где-то примерно в середине июля, папа на даче, возвращаясь очередной раз с лесной прогулки со словами «пойду грибы проверю», сообщил: «Пошла черника! Надо идти собирать!». Помнится, что последний раз я собирала чернику в лесу ещё с бабушкой и дедушкой, то есть, больше 20 лет назад! Уже позже, в подростковом возрасте заниматься сбором черники было неохота… На аркане в лес меня никто не тащил, а у меня самой не было никакого желания куда-то идти и по ягодке набирать,как мне тогда казалось, огромный бидон. Это ведь тааааак долго! Да ещё эти комары… А потом, спустя какое-то время приоритеты поменялись и мы стали ходить в лес, чтоб послушать пение птичек, шелест листвы, может собрать грибы или ягоды, или просто чтобы насладиться тишиной и единением с природой…
(далее…)
Домашние сырники из творога с изюмом
Творожные сырники с изюмом я обычно готовлю на завтрак, и мои домашние съедают их все без остатка. Причём даже наша Вафи как только чует, что я готовлю сырники, бежит на кухню и терпеливо ожидает своей порции. Рецепт самый простой — мамин, но немного модифицированный, так как я добавляю в сырники изюм.
(далее…)
Как приготовить домашний хрен
Хрен и холодец… Эти блюда, как правило, ассоциируются с новогодними праздниками и множеством сопутствующих вкусностей на столе. Когда я была маленькой, я даже не задумывалась, как готовят хрен, так как к новогоднему столу его делала либо бабушка, либо мама. Помню только, что вокруг процесса приготовления этого вкусного и очень острого соуса (или что это? может закуска?) всегда ходили легенды. Мама шутила, что корень хрена нужно тереть исключительно в противогазе.
(далее…)
Рецепт домашнего ржаного хлеба на закваске
Ржаной хлеб на закваске по этому рецепту получается ароматным, со сладковатым вкусом и хрустящей корочкой. И чтобы получить пышную и ароматную буханку, нужно учесть, что ржаная мука плохо поднимается, поэтому закваска должна быть «сильной», чтобы поднять тесто.
(далее…)
Соус из сметаны и огурцов с чесноком
Соус из сметаны, огурцов и зелени с чесноком скорее летнее блюдо. Ведь аромат свежей петрушки и укропа прямо с грядки ни за что не сравнится с замороженной зеленью или с той, что выращена в теплице. Жарким летним днём такой соус будет очень кстати и к жареному мясу, например, к шашлыку, и к молодой отварной картошечке.
(далее…)
Шашлык из свиных рёбрышек
Шашлык из свиных рёбрышек один из самых любимых в нашей семье, потому что он очень вкусный и потому что готовить его проще, чем классические шашлыки. Берём свиные рёбрышки, режем их на порции, закладываем в маринад из оливкового масла с чесноком и уксусом и жарим на углях на решётке для гриля. Кстати, ещё один плюс шашлыка из свиных рёбер — не нужно возиться с шампурами: насаживать мясо, крутить их постоянно, чтобы не подгорело. Закладываем рёбрышки в решётку и переворачиваем сразу всё вместе по мере обжаривания.
(далее…)
Шашлык из свиной вырезки
Чтобы приготовить сочный вкусный шашлык из свиной вырезки, нужно выполнить два условия — использовать рецепт правильного маринада и не передержать мясо на огне. Тогда мы сможем насладиться сочным, ароматным, поджаренным на углях шашлыком без лишнего жира.
(далее…)
