После продолжительных новогодних праздников, когда оливье и селёдка под шубой уже поднадоели,захотелось чего-нибудь лёгкого, преимущественно без майонеза. И тут как нельзя кстати вспомнился мне один рецептик салата с креветками, рукколой и авокадо. Основные ингредиенты — это креветки и авокадо, а к ним я добавляю другие вкусные продукты, которые есть в холодильнике, заправляю оливковым маслом и соком лимона, и вуаля! Получается очень вкусный и лёгкий салатик.
(далее…)Рубрика: Поваренная книга
Рецепты, доставшиеся от родителей, придуманные самостоятельно, личный опыт, полезные советы с кухни
Закуска из баклажанов «Огонёк»
Закуска из баклажанов «Огонёк» подходит как для праздничного стола, так и в обычный день, например, с отварным картофелем получается очень вкусное постное блюдо. «Огонёк» — одно из самых любимых блюд, которые готовила мама. Всем в семье очень нравилась эта острая ароматная закуска из жареных баклажанов с чесноком и острым перцем. Можно есть как обычную закуску, а можно сделать бутерброд — кусок мягкого белого хлеба со сливочным маслом и сверху острые баклажаны. Ммм, какая же это вкуснота!
(далее…)
Рецепт вкусной яблочной шарлотки
Яблочная шарлотка — сочный пирог из заливного теста с кусочками яблок. Лёгкая сладость нежного теста отлично сочетается с сочными яблочными ломтиками, создающими текстуру шарлотки. И теста здесь совсем не много — оно лишь гармонично дополняет этот вкусный и очень простой в приготовлении пирог. А рецепт шарлотки, как и многие из маминой кулинарной книги, действительно очень простой. Яблоки, несколько яиц, стакан сахара и стакан муки смешиваем в миске и примерно час выпекаем в духовке.
(далее…)
Салат с огурцами и перцем чили
Лёгкий овощной салат с очень ярким вкусом — свежие хрустящие огурцы, острота чили, аромат имбиря и заправка из лайма, соевого соуса и ароматного кунжутного масла. Такой салат прекрасно подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола, в качестве контраста с майонезными оливье или мимозой.
(далее…)
Окрошка на квасе с колбасой
Окрошка на квасе с колбасой — летнее блюдо и освежающая альтернатива горячим и жирным супам. Картофельный салат с колбасой и ароматной зеленью хорошо сочетается с насыщенным прохладным квасом. А весь рецепт окрошки состоит в том, чтобы приготовить салат и добавить в него квас — получается очень вкусно!
(далее…)
Гороховый суп на копчёной грудинке
Рецепт этого вкусного горохового супа с копчёностями у меня сложился из маминого способа приготовления и из рецепта свекрови. Мама мужа подсказала мне использовать в качестве основы для супа копчёную грудинку вместо рёбрышек, поэтому не нужно возиться с костями. А мама добавляла в суп картошку целиком и по готовности просто разминала её в пюре, благодаря чему суп по консистенции получается более нежный, чем если добавлять картошку кубиками.
(далее…)
Щавелевый суп на курином бульоне
Щавелевый суп у меня всегда ассоциировался с летом, так как щавель раньше в магазинах не продавался и мы выращивали его на даче. Теперь, когда щавель доступен в магазинах и в свежем виде, и в замороженном — приготовить щавелевый суп не проблема, причём хоть зимой, хоть летом.
(далее…)
Запечённая в духовке свиная шейка
Сочная, ароматная, запечённая в духовке свиная шейка — один из самых простых рецептов в моём кухонном арсенале. Готовится очень легко: достаточно натереть кусок свиной шеи специями, нашпиговать чесноком, положить в рукав для запекания или в фольгу, закинуть в духовку и идти заниматься своими делами, конечно, не забыв поставить таймер. Спустя час — полтора, вкусный ужин готов!
(далее…)
Корюшка жаренная на сковороде
Как-то так получилось, что жареную корюшку первый раз мы попробовали на Крите. Мы обедали в одной из рыбных таверн на берегу моря, и я увидела, как греки за соседним столиком заказали тарелку мелких жареных рыбок. Выглядело это блюдо очень аппетитно, нам захотелось его попробовать, поэтому мы тоже сделали заказ официанту. Какая же это была вкуснота!
(далее…)
Закуска из жареных баклажанов
Рецепт закуски из жареных баклажанов с помидорами и чесноком мне рассказала мама. Причём не то чтобы я переписывала его из маминой кулинарной книги, нет. Этот рецепт настолько простой, что мама его даже не записывала в свою тетрадку, мы просто часто готовили вместе эту закуску на даче, и я запомнила, а потом и записала рецепт, чтобы поделиться им здесь с вами.
(далее…)
