Рецепт закуски из жареных баклажанов с помидорами и чесноком мне рассказала мама. Причём не то чтобы я переписывала его из маминой кулинарной книги, нет. Этот рецепт настолько простой, что мама его даже не записывала в свою тетрадку, мы просто часто готовили вместе эту закуску на даче, и я запомнила, а потом и записала рецепт, чтобы поделиться им здесь с вами.
(далее…)Автор: Ирина
Как отмыть кастрюлю от нагара
Проблема с нагаром на кухонной посуде знакома многим. Конечно кто-то может упрекнуть и сказать, что надо мыть посуду сразу после готовки. Замечу, что это довольно спорное утверждение. Например, пожарив котлеты, я сразу вымою плиту и сковородку, на которой их готовила. Но, сварив суп, я не буду переливать его в другую посудину, чтобы немедленно отмывать кастрюлю. Соответственно, если суп во время варки пару раз «убежал», да ещё при одновременной жарке котлет на соседней конфорке масло «заплевало» кастрюлю с супом, есть большая вероятность того, что этот жир со временем будет сложно отмыть. Но у меня есть хороший способ отмыть кастрюли и сковородки от пригоревшего жира.
(далее…)
Салат с красной рыбой и икрой
Салат из малосольной сёмги или форели с красной икрой, отварным картофелем и листочками ароматной мяты, заправленный оливковым маслом, хорошо подойдёт для праздничного стола и будет выделяться среди привычных вариаций оливье и мимозы не только своим нарядным видом, но и необычным вкусом.
(далее…)
Овощи гриль на мангале
Обжаренный на углях сладкий перец, сочные баклажаны, грибы — овощи гриль на мангале отличное дополнение к шашлыку, особенно, когда мясо уже готово, а угли ещё горячие. За пару часов до приготовления кладём овощи в маринад, чтобы усилить аромат и получить красивый цвет при обжарке.
(далее…)
«Мухоморы» — помидоры с сыром и чесноком
«Мухоморы» — так называется вкусная закуска из свежих помидоров с сыром, чесноком и майонезом. Рецепт мухоморов я узнала ещё в детстве от бабушки моего друга. Раньше она работала в какой-то ведомственной столовой и частенько удивляла нас кулинарными изысками, приготовленными из простых продуктов. В тот раз она угостила нас «мухоморами».
(далее…)
Куриные сердечки в сметанном соусе
Куриные сердечки легко и быстро готовятся, впрочем, как и другие куриные субпродукты. Достаточно обжарить их с луком и морковкой, недолго потушить в сметанном соусе и вкусное блюдо готово. Кстати, сердечки ещё и полезные, так как в них содержится множество полезных веществ и витаминов: витамин А, РР, витамины группы В, железо, калий, магний и фосфор.
(далее…)
Рецепт салата оливье с мясом курицы
Одно из главных блюд праздничного стола — это конечно же салат оливье. В маминой кулинарной книге, помимо традиционного оливье с колбасой, был записан рецепт салата оливье с мясом курицы. Я его готовлю чаще, чем оливье с колбасой, так как оливье с курицей более нежный на вкус и меньше калорий, что важно, когда на праздничном столе блюд с майонезом и так в избытке.
(далее…)
Свиные рёбрышки в духовке
Приготовить свиные ребрышки в духовке очень просто. Этот рецепт не требует каких-то особых умений и знаний в кулинарии и готовится в несколько простых шагов. Режем ребрышки на куски, добавляем приправы и ставим в духовку на два часа, а лучше на все три. Нежное мясо легко отходит от кости и получается сочным и ароматным.
(далее…)
Рецепт долмы с виноградными листьями
Долма — завёрнутый в виноградные листья тушёный фарш с ароматной зеленью и фрисом. Долму готовят как из свежих виноградных листьев, так и из маринованных.
(далее…)
Рецепт вкусной долмы я узнала от знакомой гречанки на Крите. Правда на Крите долму, как правило, готовят без мяса: в виноградные листья заворачивают рис, перемешанный с зеленью и оливковым маслом. А мясной фарш в долму чаще добавляют в Северной Греции.
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
По сравнению с супом на говяжьем бульоне, суп с фрикадельками готовится гораздо быстрее. И если кусок говядины на косточке или куриную тушку для супа нужно варить часа два, то суп с фрикадельками готов спустя полчаса кипения.
(далее…)
