Долма — завёрнутый в виноградные листья тушёный фарш с ароматной зеленью и фрисом. Долму готовят как из свежих виноградных листьев, так и из маринованных.
Рецепт вкусной долмы я узнала от знакомой гречанки на Крите. Правда на Крите долму, как правило, готовят без мяса: в виноградные листья заворачивают рис, перемешанный с зеленью и оливковым маслом. А мясной фарш в долму чаще добавляют в Северной Греции.
Автор: Ирина
Рецепт долмы с виноградными листьями
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
По сравнению с супом на говяжьем бульоне, суп с фрикадельками готовится гораздо быстрее. И если кусок говядины на косточке или куриную тушку для супа нужно варить часа два, то суп с фрикадельками готов спустя полчаса кипения.
(далее…)
Кролик в сметане
Как приготовить кролика в сметане мне рассказала мама. Рецепт мне понравился и за многие годы я ничего в нём не меняла: ни количество и состав специй, ни время приготовления. Мамин рецепт приготовления кролика со сметаной очень простой — обжариваем мясо кролика на сковороде, добавляем жаренный лук и сметану и тушим в кастрюле до мягкости.
(далее…)
Рецепт цельнозернового хлеба на закваске в духовке
Ещё один рецепт домашнего хлеба из моей кулинарной книги — это рецепт цельнозернового хлеба на закваске с выпечкой в духовке. Изначально, это был рецепт простого белого хлеба в хлебопечке, затем я стала использовать закваску собственного приготовления, часть белой муки высшего сорта заменила цельнозерновой мукой, а выпекаю хлеб в духовке. В общем, довольно сильно изменила первоначальный рецепт, стараясь сделать хлеб более полезным.
(далее…)
Чем можно заменить колбасу?
Если по какой-то причине нужно заменить колбасу более натуральным и полезным продуктом, это вполне себе возможно и может быть даже вкуснее, чем колбаса. Просто потребуется некоторое время, чтобы приготовить домашний заменитель колбасы, а это явно дольше, чем сделать заказ в магазине.
(далее…)
Песочный пирог с айвой
Захотелось мне как-то приготовить сладкий пирог с начинкой, но не надоевшую шарлотку из яблок, а чего-нибудь новенького. Я полистала мамину кулинарную книгу и нашла то, что искала — песочный пирог с айвой.
(далее…)
Отбивные из филе курицы
Отбивные из куриного филе — отличный вариант лёгкого ужина. Причём и готовить такое блюдо совсем не сложно, и калорий в куриной грудке не много. Нужно только отбить мясо и пожарить на сковороде до готовности.
(далее…)
Удивительная бугенвиллея растёт у нас в горшке
Однажды мы привезли с отдыха на Крите черенок бугенвиллеи, чтобы попробовать прорастить его в горшке. По маминому совету я окунула черенок в в специальный порошок — корнеобразователь и всё получилось. Сухой черенок вдруг пророс и дал несколько ярко-салатовых листочков, но без цветов.
(далее…)
Пирожки «улитки» с капустой
Пироги с тестом фило и начинкой из капусты с яйцом я приготовила случайно. Дело в том, что захотелось мне испечь классические пироги с капустой и с дрожжевым тестом, но тесто не получилось. Где-то я ошиблась с ингредиентами и вместо пышного теста получилась мерзкая липкая масса. Тесто было отправлено в ведро, и надо было что-то придумывать с начинкой из капусты с яйцом, которую я уже приготовила.
(далее…)
Снежный ротбол
Любит ли Джек Рассел Терьер снег? Не знаем, как другие, но наша подруга от него просто тащится, бегает за снежками, ныряет в сугробы с головой. Нос, мордочка в снегу — так выглядит собачье счастье. Жалко только, что зима в тот год выдалась тёплой и малоснежной. Правда, последний снегопад заставил-таки нас расчехлить лопаты для уборки снега. А Вафи? Вафи немедленно воспользовалась моментом!
(далее…)
